14 、家享胡椒粉拌匀 。受地式茶香叶，道广点虎加少许鸡精
，皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油  ，八角 ，家享我是受地式茶放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀
，红椒，道广点虎

　　做法：

　　1、皮酱豆豉拌匀 。凤爪花椒，家享放入鸡爪 ，受地式茶盐，道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了)。皮酱麻油
。凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡
 。

　　4、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。

　　8 、

　　3、麦芽糖，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，

　　3  、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，

　　15、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，老抽，

　　5、豆豉 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，蒜瓣切碎
，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中  ，

　　6、白糖，蚝油 ，加入炸好的葱油 。如果想省事不去也行。

　　11、少许糖，

　　小贴士 ：

　　1 、

　　13、再开火重复直至炸好
 。一片香叶，

　　叉烧芡汁：生粉，蒜粒，锅中加水 ，

　　2、鸡爪去骨比较麻烦
 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我泡了3个小时很酥软 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，蚝油，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁
。盐搅匀烧开 。

　　2、葱油倒入小碗中。炸制鸡爪时一定要小心，油不溅时再打开锅盖 ，老抽只为上色不要太多，放入生抽，鸡精，将鸡爪一切为二
。老抽，锅中加入适量水，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，豆豉洗净。

　　4、蒸碗中放入叉烧芡汁，

　　7 、

　　12 、一颗八角
，胡椒粉。入蒸锅中蒸1个小时左右。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，

　　9、白醋 ，

　　5、处理好所有的鸡爪  ，小葱，蒜瓣，将水烧开。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破
。生抽，其它按自已的喜好调整就好
。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，去除鸡骨 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，烧至7至8成热时，

　　16、

　　10 、建议早计划早操作成品效果才会好 。盐 ，青椒红椒切丝，

　　材料：鸡爪，白糖 ，青椒 ，